柠檬酸(Citric Acid,简称CA,又名枸橼酸)是一种重要的有机酸,外表呈无色晶体,无臭,有很强的酸味,易溶于水。根据其含水量的不同,分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。
柠檬酸的钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来鉴定和分离柠檬酸,结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸,在工业、食品业、化妆业等具有极多的用途。
中文名:柠檬酸
别称:枸橼酸
分子量:192.14
EINECS登录号:201-069-1
沸点:175℃分解
密度:1.6650
闪点:100
性状:无臭
爆炸上限:8.0(65℃)
指标项目
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指标要求
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外观
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白色结晶粉末
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气味
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无味
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PH值
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——
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含水量
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0.5-9.0%
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硫酸灰分
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≤0.05%
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草酸盐
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≤0.01%
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氯化物
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≤0.005%
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铁
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≤5.0ppm
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砷
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≤1.0ppm
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铅
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≤.05ppm
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